魚香錦繡五彩絲怎麼做-魚香錦繡五彩絲的做法
- 熱菜
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食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香錦繡五彩絲的做法步驟
1、豬腿肉洗淨切絲。
2、肉絲入葱、姜、鹽、味精、蛋清、澱粉漿製片刻。
3、青椒洗淨切絲備用。
4、茭白洗淨切絲備用。
5、胡蘿蔔洗淨切絲備用。
6、大蒜洗淨切絲備用。
7、鮮姜洗淨切絲備用。
8、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
9、鍋淋油葱姜爆香,入漿制好的肉絲滑炒變色取出備用。
10、油鍋加熱入花椒煸出香油,除去花椒,入葱、姜爆香,入辣醬爆香。
11、辣醬煸炒出紅油。
12、加入茭白絲、胡蘿蔔絲、鮮薑絲、大蒜絲煸炒片刻。
13、加入老抽、白砂糖和適量清水,用大火翻炒。
14、加入適量香醋調味後,加入青椒翻炒。
15、青椒斷生,加入肉絲翻炒勻稱。
16、用大火收汁、調味即可裝盤。
17、《魚香錦繡五彩絲》成品圖
18、《魚香錦繡五彩絲》成品食用圖
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