美味錦繡蛋絲鰻魚飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
蘆筍 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
市售蒲燒鰻 ：一條

輔料

醬油 ：適量
番茄沙司 ：少許
麻油 ：少許
鹽 ：少許
味素 ：少許

具體步驟

1. 雞蛋打散置於碗中，三色雞蛋，紅色是加了番茄沙司的，本來用大湖番茄汁，但是顏色太淡。

2. 黃色是雞蛋本色，綠色是加了20克菠菜汁和10克麪粉的雞蛋液。蛋液中可加少量鹽調味。

3. 胡蘿蔔用蔬菜切取花型，蘆筍洗淨切段，沸水燙熟，用少量麻油、鹽、味素調味。

4. 三色蛋攤成蛋餅，切成蛋絲備用。

5. 將煮熟的米飯置於日式飯盒中，錦繡蛋絲置於其上。

6. 蒲燒鰻自然解凍或微波解凍後，平底鍋內放少量油，放入鰻魚稍煎，放入適量白糖、生抽、老抽和味素調味，煮開即可。有買到專門的鰻魚汁更好。將鰻魚切塊，和準備好的蔬菜擺放於米飯上。

烹飪技巧

一直都很喜歡鰻魚，喜歡那種甜中帶鮮的滋味，喜歡魚肉那種油潤柔滑的感覺，也因為它都是柔軟的小刺刺，沒有卡喉的煩惱。也因為它是醬油燒的，呵呵，爆喜歡醬油，醬油拌飯是頭好。為了增加營養和色彩，做了三色蛋絲，也可以裝飾簡單的本色蛋絲，味道一樣好。鰻魚中的醬油，喜歡都用來拌飯，相信也是不少醬油愛好者的選擇。