家常白切雞的做法 家常白切雞，營養美味隔壁小孩都饞哭了 家常白切雞怎麼做

“作為一位信宜人，白切雞是從小吃到大的，外出求學工作，無不念着家裏自養的那隻雞的美味，那是在大城市無法得到的美味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家常白切雞的做法步驟

• 1、把家養雞殺好，弄乾淨內臟保持整隻雞。在雞肚子放入一勺鹽，放入鍋中，水沒過雞剛好。大火煮開後調至中火，隔3分鐘給雞翻身，好讓雞快速煮熟。翻兩遍後，時間約15到20分鐘拿筷子插入雞腿，若不流血水即可撈出放涼。

• 2、雞放涼後，把菜板菜刀拿開水燙消毒，先把雞頭，翅膀，雞腿卸下來，後拿到雞肚子一刀切成兩半。白切雞要求快刀快恨準，這樣能保持雞肉的完整性以及美觀性。建議把雞肉剁小塊一點比較方便吃

• 3、白切雞的傳神在於調味料，一定要用正宗的花生油加味極鮮生抽，再放去葱薑蒜一起調劑的味碟，每一口可以吃到濃香的花生油的香純以及白切雞的鮮甜。

• 4、廣東人愛喝湯，雞湯尤其美味。雞撈出後放去幾個紅棗及15克蟲草花大火煮開後轉中火煲至15分鐘，放入雞血後放鹽調味關火，一鍋美味鮮甜的雞湯也可以出鍋啦。濃濃的雞湯味，美容養身，好喝至極。