家常白切豬雜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我覺得夏天的時候應該吃的都是一些涼快的食物了吧，這樣的美食什麼的我覺得不錯過就最好的了，還是非常的好吃的東西了啊，美味的東西就是家常白切豬雜了，不僅很好吃啊，而且在夏天的時候吃起來的感覺會更加的好的呢，因為是非常的涼爽。

主料

豬小腸 ：250
五花肉 ：250
豬粉腸 ：250
豬肝 ：250
前腿瘦肉 ：250

輔料

食用油 ：適量
生抽 ：20
生粉 ：50
薑片 ：50
葱段 ：適量
芝麻油 ：少許
鹽 ：適量
蒜 ：半個

具體步驟

1.份量可以自己的人口選擇。豬小腸買之前叫賣豬肉的老闆幫忙刮一下里面的髒東西。回來比較容易操作。

2.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子裏面。剪刀手勢夾住腸，順着腸子的方向颳去下，重複幾次。切去多餘的油脂，留取小部分。抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。用刀刮一遍，洗淨加入適量的生粉抓洗一下，泡浸10分有助去味。

3.五花肉，豬肝，瘦肉，豬粉腸，用清水泡浸5分鐘，撈起瀝乾水份。豬小腸瀝水份。

4.坐鍋點火，鍋裏倒入適量的清水煮開。放入薑片。

5.放入全部的豬雜。加入10克鹽。加蓋轉中火慢燉30分鐘至1小時。

6.期間多次揭開鍋蓋，用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。夾取一塊大的豬件。切開，裏面沒有血水。熟透即可。

7.鍋裏勺取一碗湯汁備用。豬件撈起。稍為放涼。

8.用鋒利的刀和乾淨的砧板切薄片，擺盤。

9.撒上蒜蓉，葱段，淋上適量的湯汁，滴入少許芝麻油，和適量的食用油，加入2調羹量的生抽即可。

10.在廣東各個茶樓酒店的拿手例牌菜哦。味道非常的贊。

烹飪技巧

1、煮肉的水要足夠。2、期間多次揭開鍋蓋，用鍋鏟翻動豬件。使用均勻受熱。可以夾一大塊的豬件。切開，裏面沒有血水。熟透即可。