白切雞的營養價值有哪些-白切雞又可以教什麼

隨着生活質量的不斷提高，人們對飲食方面越來越重視，食用的種類也越來越多，隨着豬肉價格的不斷上漲，我們日常吃的肉類開始偏向雞鴨魚肉，雞的烹飪方法有很多種，今天小編帶大家來了解一下白切雞又可以教什麼，以及白切雞有什麼好處。

一、白切雞又可以叫什麼

白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。白切雞通常選用細骨農家雞與沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。 [1] 白切雞是嶺南地區的菜，多選用三黃雞做主料，分佈於兩廣海南地區

二、白切雞的營養價值

1.雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

4.雞肉性平、温、味甘,入脾、胃經;可温中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

5.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚,屬於粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點。

以上就是小編對白切雞又可以教什麼以及白切雞的營養價值的總結和整理，想必大家也有所瞭解，可以説它的營養價值還是很豐富的，不管是採用哪種烹飪方式，都要先了解它的肉質特點，所以小編建議大家，平時忙碌工作之餘，給自己安排一頓美食好好犒勞自己。