白菜有什麼營養價值-大白菜的價格對生活有什麼影響

大白菜，在我國有悠久的培育歷史，是一種常見的蔬菜，主要種植地分佈在中國華北，現在已經在全國各地廣泛栽培，俗稱“百姓之菜”。但因為供求關係，大白菜的價格會有比較大的波動，2019年底大白菜價格陷入低谷期，到了2020年春節前後，因疫情原因大白菜的價格又有了大幅上漲。

一、大白菜的價格對生活有什麼影響

大白菜的價格波動對於農民的影響是最大的，近幾年白菜行情一年不如一年，主要就是白菜太多了，以前白菜主產地固定在河北玉田、唐山、秦皇島、固安，少量在河南。但這幾年，山東、河北、河南、內蒙古好幾個蔬菜主產區，一到這個季節都種白菜，供大於求，白菜自然賣不上價錢。不少企業計劃將冬儲大白菜供應期延長十天到半個月，但不少農户卻忙着把白菜收進窖裏，等臘月再賣，為了緩解明春白菜漲價，當務之急是從現在開始適量儲存。

二、白菜有什麼營養價值

白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質1.7克、胡蘿蔔素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。

白菜可烹飪成各種菜餚，也可乾製成菜乾或者醃漬品。白菜的莖葉均可食用，其中的粗纖維可以促進胃腸蠕動，防治便祕。白菜種籽油中含有芥酸、亞油酸、亞麻酸等，是人體必需的脂肪酸。大白菜性甘平，歸胃經。古代流傳的食療方法有，白菜心加白蘿蔔加適量的紅糖，燉湯可治療感冒;白菜加豆腐皮加紅棗燉湯，治療肺燥咳嗽等。脾胃虛弱者不建議食用過多。

大白菜是大家日常生活中不可缺少的食品，因此如果某一種蔬菜價格升高，人們都會找其他蔬菜作為替代品進行食用。大白菜的價格對生活有什麼影響，這個對於消費者的影響不大，但價格的波動對於農民來説卻是影響很大的，會直接影響到他們的收益，所以相關政策及扶持需做好引導，讓蔬菜價格趨於平穩。