美式滑蛋怎麼做-美式滑蛋的做法
- 熱菜
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“留學時最懷念的是國內的早餐,粥粉面點因街而異,從不擔心膩味;出國後每天清晨出門,街道聞起來都是略焦的黃油味。
我打工的餐廳早餐爆款便是黃油麪包配滑蛋火腿,噴香酥脆的吐司、入口順滑的滑蛋、外焦裏嫩的火腿片,這簡單的組合令新老客人讚歎不已。忙不過來時,廚師長會讓我幫忙煎火腿,對我的表現表示滿意後,他開始教我做滑蛋。下面介紹的是他親授的做法。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
美式滑蛋的做法步驟
1、雞蛋打入碗中,加精鹽、胡椒粉、牛奶。
2、攪勻成蛋液。
3、熱鍋融化黃油。
4、迅速倒入蛋液。
5、用鏟子輕推至凝固(注意不是翻炒)。
小竅門
全程小火操作,一方面可防止黃油燒焦,另一方面均勻慢火能讓雞蛋質地鬆軟、嫩滑可口。如果温度太高,滑蛋的口感就會變得像橡膠。
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