滑蛋豬排飯怎麼做-滑蛋豬排飯的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑蛋豬排飯的做法步驟

• 1、豬排切薄片，用刀背拍鬆。

• 2、加料酒、精鹽、胡椒粉抓勻醃10分鐘。

• 3、備好澱粉、麪包糠，雞蛋打入碗裏拌勻。

• 4、豬排先拍上一層澱粉。

• 5、泡入蛋液中（蛋液炸完豬排後留着做澆頭）。

• 6、裹上面包糠。

• 7、油鍋燒至七成熱（油開始頻繁波動，伴有少量油煙出現），放入豬排。

• 8、兩面炸至金黃。

• 9、撈起瀝油，切成條狀備用。

• 10、洋葱切片。

• 11、加高湯煮沸。

• 12、倒入照燒汁、味啉。

• 13、鋪上豬排。

• 14、轉小火，倒入蛋液。

• 15、煮至蛋液凝固，剷起澆在飯上即可。