水晶冬瓜雞肉卷怎麼做-水晶冬瓜雞肉卷的做法

“雞胸肉和冬瓜都是減脂瘦身的標配食材，有減脂需要的小仙女們這道菜有必要學一學，吃了不長肉。
建議購買冬瓜時買規則的長條形，這樣就會節省食材，沒有那麼多邊角料浪費。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶冬瓜雞肉卷的做法步驟

• 1、食材集合（請忽略小葱，小葱和香菜是為了做造型用的，最後成品還是用香菜好一些）。

• 2、冬瓜去皮清洗乾淨，切成薄片。

• 3、把冬瓜片放在碗中，放鹽殺水30分鐘。

• 4、幹香茹温水泡發。

• 5、香茹，雞胸肉和胡蘿蔔剁碎，為了省事，你可以切塊送入料理機打碎。

• 6、雞肉蓉調味：料酒1湯匙，鹽2克，生抽1湯匙，白胡椒粉少許，蠔油半湯匙，攪拌均勻醃製20分鐘。

• 7、將冬瓜片清洗一下，廚房紙巾吸乾水分，將雞肉蓉放在冬瓜片的中間，捲起來，依次卷好擺在蒸盤中。

• 8、準備碗汁：生抽半湯匙，蠔油半湯匙，白砂糖1克，澱粉3克，清水3湯匙，白胡椒粉少許，攪拌均勻備用。

• 9、蒸鍋上汽後放入盤子，蒸10分鐘。

• 10、將冬瓜雞肉卷擺入魚盤中，蒸盤裏的汁水倒入炒鍋中，倒入碗汁，大火收汁至濃稠。

• 11、將芡汁用湯匙淋在雞肉捲上。美味完成。無油低脂，雞肉卷鮮嫩清淡，夏日裏必備的減指瘦身的美食，你學會了嗎？

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

小竅門

1、冬瓜的含水量大，在卷肉之前要進行殺水處理，切好的冬瓜片加入鹽靜置30分鐘就會殺出很多水，冬瓜片要清洗瀝水，不清洗很鹹。
2、雞肉蓉不需要放澱粉，成卷很好，吃起來也很嫩。
3、取蒸出來的湯水勾芡，芡汁不能太薄，既豐富口感，又提升菜品的色澤。