滷鴨肝濕炒粉怎麼做-滷鴨肝濕炒粉的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷鴨肝濕炒粉的做法步驟

• 1、把鴨肝洗乾淨泡水裏。生薑洗乾淨切片。花椒、幹辣椒和陳皮洗乾淨放隔渣器裏。

• 2、鍋放適量的水開火煮，然後把隔渣器、雞蛋和薑片放進去，放兩勺老抽和一勺醬油進去。

• 3、兩小勺鹽。

• 4、少許的五香粉。

• 5、鴨肝去掉油筋。

• 6、再把鴨肝放進滷湯裏。

• 7、雞蛋煮熟撈起來去殼。

• 8、再把雞蛋放回去滷，煮開就放中小火煮20分鐘，然後關火，不急着吃就浸着，急着吃就等滷水涼了在開火煮開更香滷^_^。

• 9、油菜洗乾淨切碎。芹菜洗乾淨切粒粒。東莞米粉泡開。蒜頭拍扁切碎

• 10、湯鍋放適量水，把米粉煮熟，用冷水沖涼瀝乾水。

• 11、炒鍋放少許油，把芹菜粒大火炒斷青，剷起來備用。

• 12、炒鍋裏的餘油爆香蒜碎。

• 13、把油菜放進去炒，也是大火.

• 14、油菜斷青放少許鹽和雞精調味，再把米粉和芹菜粒一起放進去炒散。

• 15、放兩湯勺滷水進去炒勻即可出鍋。

• 16、把滷鴨肝切片碼在米粉上，滷蛋切開也碼在米粉上即可開動。