豆腐鯉魚怎麼做-豆腐鯉魚的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐鯉魚的做法步驟

• 1、先將豆腐除去硬邊、破皮，切成4釐米*1.5釐米的細長條。
• 2、鯉魚去鱗、內臟洗淨，將魚身兩面各劃2刀。
• 3、炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。
• 4、鍋中留少許油，將葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯一起煮開，大約5～8分鐘後，將魚撈出，置於盤中。
• 5、湯汁用澱粉水10克（澱粉5克加水）勾芡後，淋在魚身上即可。