炒鯉魚怎麼做-炒鯉魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒鯉魚的做法步驟

• 1、洗乾淨的鯉魚一條！！！

• 2、去魚🐠頭抽腥氣線！！！

• 3、鍋中燒油

• 4、魚剁小塊

• 5、油燒到七八成熱時，放入魚塊！（小心油濺到手上，剛下鍋的魚塊別動它，等定型再動）

• 6、魚頭用刀破開（選在魚下顎開刀）

• 7、炸好的魚塊撈出控油（忘拍圖片啦😄）！利用炸魚的時候把料準備好

• 8、鍋底留少量的油，放入葱，姜，蒜片，泡過的幹辣椒段，花椒粒，爆香後倒入清水！！！

• 9、一條魚用一小碗水就夠啦😄

• 10、湯裏面加生抽，十三香，鹽，味精，雞精，白糖，胡椒粉，醋！最後放入炸好的魚塊！

• 11、燉三分鐘左右放入香菜段和紅辣椒油，等湯汁收了就行啦！

• 12、成品圖啦😄

小竅門

因為魚炸過的，所以燉的時間很短，不用怕生的問題！