油潑大鯉魚怎麼做-油潑大鯉魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑大鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚洗淨，花刀兩面，加入葱、姜，胡椒，鹽，香醋，料酒，醃製鯉魚兩面和腹腔。醃製半天。

• 2、將醃製好的鯉魚放油鍋前，把上面所有的醃製料清除乾淨。再放油鍋炸至兩面金黃色，炸熟。

• 3、炸好的鯉魚用鏟子撈出放入魚池中

• 4、另一炒鍋放入適量油，燒熱後加入葱姜胡椒炸至出味，加生抽，料酒，豆醬，炒一會，加適量水，燒開後澆在炸好的魚上面。

• 5、香菜放在炸好的魚上面，把燒好的湯汁澆在魚的上面，OK，一盤油潑大鯉魚就做好了，味道真的不錯。

小竅門

炸魚時要用慢火，炸至金黃色。醃製時間要長一些，這樣會更入味。