家常油潑鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯉魚1條 ：1000

輔料

薑片 ：4片
料酒 ：40
花椒 ：20粒
乾紅辣椒 ：適量
胡椒粉 ：2茶匙
鹽 ：1茶匙
蠔油 ：2湯匙
葱絲 ：50
蒸魚豉油 ：2湯匙
植物油 ：50

具體步驟

1.鯉魚洗淨、去線，兩面各切4道花刀；料酒、胡椒粉調勻，均勻抹在魚身上，醃製1小時，期間適當翻面、復抹；薑片插在花刀處；

2.蒸鍋加足水，水開後上鍋蒸15分鐘，停火後等5分鐘開蓋；

3.倒去蒸出的水，將蠔油、蒸魚豉油混合、均勻澆在魚身上；

4.將幹辣椒切絲，與葱絲混合，平鋪在魚身上；

5.炒鍋上火，倒入植物油，六成熱時放入花椒爆出香味，撈出花椒；

6.將熱油從頭至尾均勻的澆在魚身上即可

7.哈哈，風捲殘雲

烹飪技巧

無