胡蘿蔔竹筍燒牛肉怎麼做-胡蘿蔔竹筍燒牛肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔竹筍燒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉過水後洗淨浮沫待用，竹筍洗淨待用、紅蘿蔔洗淨待用。

• 2、牛肉過水洗淨浮沫、竹筍洗淨、紅蘿蔔洗淨。

• 3、熱鍋到入玉米油，放入郫縣豆瓣、花椒粒、薑片、蒜片炒香。

• 4、放入八角、茴香、桂皮、香葉炒香。

• 5、放入牛肉翻炒均勻。

• 6、烹入料酒去腥並加入十五香炒勻出香。

• 7、加入竹筍翻炒均勻。

• 8、放入適量老抽炒勻上色。

• 9、翻到入高壓鍋中，加入黑胡椒粉、雞精、少許味精、少許咖喱粉（沒有或不喜歡那個味，也可不加）、到入適量生抽調味，加入適量清水。

• 10、放入葱結，蓋上蓋，待上汽後十五分鐘關火。

• 11、待高壓鍋內汽排完後，開蓋放入切成滾刀塊的紅蘿蔔並撿出葱結不要。再次蓋上，上汽後立即關火；等鍋中汽排完便可盛出食用了。

小竅門

豆瓣最好是用四川的郫縣豆郫，竹筍要用貴州的那種竹筒筍，紅蘿蔔不能用那種榨汁的，要用我照片裏的那種，這樣燒出來的菜才會香、才會好吃哦