紅燒肉的做法 簡簞小胖私房紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“紅燒肉是個硬菜，和簡簞稻花香米飯🍚是絕配，還有一個多月就過年了，趕緊練練手，到時好招待親朋好友。過年不知道做啥的學學哦，每次都盤光光。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、雞蛋煮熟

• 2、煮雞蛋的同時可以將五花肉洗乾淨，切塊，我切的比較大塊，要的就是大塊吃肉的趕腳。

• 3、切塊的五花肉放入鍋里加水煮斷生。

• 4、簡簞小黃姜對半切開，拍一下。

• 5、煮熟的雞蛋剝殼，用刀豎着輕輕的劃幾刀

• 6、煮斷生的五花肉瀝乾水分備用

• 7、鍋里加適量油，油熱後中小火把冰糖化開。

• 8、生薑放到鍋裏

• 9、隨後加煮好的五花肉

• 10、上糖色

• 11、上好糖色，放入處理好的雞蛋

• 12、加水沒過肉，加大葱段五香料，適量鹽，生抽。

• 13、蓋蓋子大火10分鐘

• 14、中小火煨四五十分鐘，湯汁快收幹了關火。

• 15、裝盤，配一碗簡簞大米煮的飯飯，幸福來的太簡簞。

小竅門

煨的後期觀察下，不要煨的太乾了。