紅燒肉的做法 紅燒肉的家常做法 紅燒肉怎麼做的菜譜
- 熱菜
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“紅燒肉肥瘦相間,口感肥而不膩、軟糯香甜,入口即化,是老少皆宜的美食。在中國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜餚。
同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、食材:五花肉等。
2、五花肉切麻將塊。
3、放入鍋中,倒入冷水,沒過五花肉。水開後5分鐘,撈出。
4、起油鍋,油熱後,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5、放入肉塊,煸炒至肉塊開始出油。
6、倒入黃酒、醬油,翻炒至醬油均勻地吸附在肉上。
7、注入開水,與肉持平,放入葱段、薑片、香葉、冰糖。
8、小火燜煮40分鐘,撿出葱、八角、香葉,放入少許鹽,大火收汁,翻炒即可。
9、擺盤,完成。
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