家常檸檬紅燒肉怎麼做-家常檸檬紅燒肉的做法

“紅燒肉國民經典的家常宴客菜，香薷軟糯，其做法也是多種多樣，一般傳統的做法都是需要用糖色給其豬肉上色，但是製作過程中難免會把油脂濺到身上，尤其是家裏女人做菜特別怕的，今天，天天家做的紅燒肉也炒了糖色但是這樣做就不用擔心油脂飛濺出來，而且燉肉時加了檸檬燉好的紅燒肉不油不膩，口感特別清新”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常檸檬紅燒肉的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、五花肉切成小方塊。

• 3、冷水下鍋放入兩片姜煮開焯水去腥。

• 4、煮開打出浮沫，豬皮筷子可以扎動就可以撈出了。

• 5、另起鍋倒入少許油放入冰糖炒成焦黃色。

• 6、倒入適量開水燒開備用。

• 7、再起鍋開小火不要倒油，放入豬肉塊翻炒均勻。

• 8、炒至油脂出來，要是油脂比較多就把油脂倒出來。

• 9、倒入適量料酒翻炒均勻。

• 10、倒入適量的生抽和老抽。

• 11、倒入糖色水，沒過豬肉，要是糖色水少就添加一些白開水。

• 12、檸檬洗淨切成小塊。

• 13、把檸檬放入肉鍋裏。

• 14、大火燒開轉小火燉至40分鐘加入適量鹽在燉20分鐘即可出鍋。

• 15、做好裝盤美味即成。

小竅門

炒好的糖色必須加開水或者是熱水