紅燒肉的做法 搭配一切的紅燒肉 紅燒肉怎麼做
- 熱菜
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“初學者食肉族福利!!!入口即化,好吃到舔碗,再給老夫來五個饅頭!快快收藏起來跟着學吧!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅燒肉的做法步驟
- 1、綽水過水五花肉冷水衝淨放入冷水鍋裏。放入姜、料酒後開火。在水燒開的過程中把沫子撈起來扔掉,等水完全煮沸後撈出過涼水,沖洗乾淨即可。炒肉葱切大段,薑切片,不吃辣椒的可以不放哦。熱鍋倒油,把那些燉料放入炒香。然後放入五花肉,炒至變色後連同燉料一起撈出。
- 2、上色鍋裏放油,中小火放入冰糖,搗碎後炒至冰糖溶化,冒小泡的時候,將之前的所有食材放入鍋內一起翻炒至肉徹底上色。燉煮開水倒入鍋裏,沒過肉即可。大火燒開後蓋蓋子轉小火慢燉1小時。中途如果水快沒有了可以繼續添加開水。一小時後根據口味加一點鹽,再燉半個小時
- 3、收汁開蓋大火收汁,收汁前可以加一點蜂蜜進去,此時要不斷地翻炒防止粘鍋。然後根據自己的喜好保留湯汁多少。最後加點香菜或者白芝麻裝盤,這個可以根據個人喜好來。好了,出鍋完成~
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