蒜薹燉粉皮怎麼做-蒜薹燉粉皮的做法
- 熱菜
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“蒜薹已經大量上市啦,蒜薹是這個季節的家常菜,蒜薹營養價值很高,還有殺菌抑菌的功效,吃點時令菜非常好。
但是有些腸胃不舒服的不建議多吃,但是今兒這道菜,吃點還是能接受的,這道菜沒有那麼辛辣,也比較軟爛,可以試一試。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜薹燉粉皮的做法步驟
1、蒜薹洗淨切段。
2、切好盛入盤中備用。
3、肉先切片。
4、然後切成條裝。
5、盛入碗中加點鹽,拌勻。
6、加入適量澱粉,拌勻。
7、醃製一會,備用。
8、粉皮1張。
9、隨意剪成片,加入清水泡20分鐘。
10、泡透,泡軟撈出,備用。
11、熱鍋涼油,放入處理好的肉絲,小火定型。
12、定型後,翻炒。
13、顏色變白後,倒入適量醬油。
14、翻炒上色。
15、上色炒透,盛入盤中備用。
16、鍋中倒入適量油,倒入蒜薹
17、翻炒1分鐘,倒入處理好的粉皮。
18、翻炒均勻。
19、加入少量水。
20、收幹,再重複兩遍,倒水收幹至粉皮軟,蒜薹軟榻。
21、依次加入料酒,醋,醬油。
22、翻炒均勻,關火,加入少許鹽。
23、盛盤,一道很好吃的下菜飯就好了。
24、成品圖
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖。
小竅門
1、肉的處理,口感比較嫩滑,嫌麻煩的可以直接炒。
2、這樣燉可以使蒜薹不辛辣,喜歡口感爽脆的,就不用重複加水了,粉皮軟透就可以了。
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