大頭菜燒魚尾怎麼做-大頭菜燒魚尾的做法

“整理冰箱時發現冰箱裏還留有一段魚尾和一些玫瑰大頭菜，於是用大頭菜燒了魚尾，沒想到這道菜看着不起眼也沒有誘人的色彩，但確實是一道賣飯的菜，菜中魚肉鹹鮮略帶淡淡的醬菜酸味，大頭菜香脆爽口，只好不斷往嘴裏送飯，那些説了N百次減肥的話題還是擱到明天再説了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大頭菜燒魚尾的做法步驟

• 1、把魚尾抹上鹽和薑片醃製半小時。

• 2、玫瑰大頭菜放水裏洗淨後切成薄片，葱、小紅椒切段，姜切絲。

• 3、炒鍋上火，倒入適量食用油燒熱至七成熱，下魚尾煎至兩面微黃後盛出。

• 4、鍋底留少許油，下葱段、薑絲、小紅椒煸炒出香味。

• 5、放入大頭菜翻炒幾下。

• 6、倒入一碗水燒開，下魚尾煮沸。

• 7、調入約一匙的生抽。

• 8、中小火燒至收汁，調入少許的味精，出鍋後撒上葱花即可。

小竅門

1、燒魚時輕輕給魚翻兩次身，讓汁味均勻地滲入兩邊的魚肉。

2、玫瑰大頭菜是醬漬菜，鹽味很重的，此菜不宜放鹽或少放鹽。