番茄燴鱈魚怎麼做-番茄燴鱈魚的做法

“美味食材，不需要過於複雜的烹飪來遮掩它的食物本色。這次，我將小番茄加入用空氣炸鍋烤過的魚中，通過高温烘烤，讓番茄的酸甜滋味與鱈魚完美結合，更少油低脂。魚經過高温炙烤，魚皮富含膠質彈滑，肉質依然鮮嫩，入口即化；湯汁濃郁，用來拌飯，拌麪，醮麪包，保你吃得連湯汁都不剩。
阿拉斯加黑鱈魚2塊聖女果300葱2根，蒜4粒姜2片橄欖油適量紅辣椒1個
高湯或水1杯海鹽、黑胡椒適量”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄燴鱈魚的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗後用廚房紙巾擦乾。

• 3、在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤裏，蓋上錫紙，放入空氣炸鍋中。

• 4、選擇200度烤18分鐘（根據魚塊薄厚時間靈活調整）

• 5、番茄對切，蒜切片，葱切小段，薑切片，辣椒切小段

• 6、鍋中放一點橄欖油，將葱花、蒜片、辣椒、薑片炒香

• 7、放入小番茄略翻炒

• 8、放一杯高湯或水，少許鹽，轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。（喜甜口的話可以放些糖）

• 9、時間到，魚熟

• 10、把所有番茄醬汁澆在魚上

• 11、再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點

• 12、吃時，撒上葱花，適當加鹽和黑胡椒調味。

• 13、用把魚壓碎，就着湯汁一起吃最美味。

小竅門

1聖女果也可以不用切用整顆的，但煮制時要經常用鏟子壓扁它，小番茄皮在煮的過程中會脱落，所以煮時不必刻意去皮，用大西紅柿也可以，切大塊就行。
2不要把魚塊摞在一起放烤盤裏，碼單層受熱均勻。
3可以用龍利魚製作，但要適當減少烤的時間。
4此做法，也可以用烤箱，或直接在鍋中煮制。