蛋餃的做法 客家黃金煲----釀蛋(蛋餃) 蛋餃怎麼做

“明天女女學校開家長會.連續幾天天氣都是陰雨天,人都沒啥精神.嘿嘿,本來還想趁家長會那天穿穿我的新裙子美一把,這下這個天氣要泡湯啦.這天氣太不善解人意了.

晚上準備做個雜果慕絲,心太大了放了一斤草莓,一個獼猴桃,半個火龍果.模子偏大,不知道明天脱模能否成功呢.打底的戚風蛋糕很成功,鬆軟香甜,我還特意放了香草.如果失敗了,明天就沒有禮物送給PP了.幸好那天買了兩條加絨褲子,要不然就不好意思了.嘻嘻,自己老母就好説一些,這個LG的老母嘛.......待遇要比自己老母好N倍的.我老媽知道一定要念我了,沒良心的小東西呀.......

今晚做了個釀蛋,也叫蛋包肉吧.我們一家都挺喜歡吃.以前我總是總不好,容易露餡.某一次去PP家,剛好她在廚房做這個,我偷偷瞄了兩分鐘,就知道我失敗的原因了.之後我也可以做的很漂亮了.不相信嗎?有圖有真相,哈哈......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋餃的做法步驟

• 1、肉和茭苗分別洗乾淨,剁成陷.把油鹽芝麻油生粉放進去攪拌均勻.也可加一點點糖.

• 2、雞蛋全部敲進碗,手動打蛋器攪拌均勻.

• 3、沙鍋把洗乾淨的白菜放底部墊底.

• 4、鍋燒熱,放小許油.用勺子放一小勺蛋液下去.

• 5、等蛋液已經完全泡起成蛋皮,再放一小勺肉陷在上面.(不要太多,多了容易露餡)

• 6、把蛋皮和肉卷三下,成荷包裝.

• 7、做好的暫時移到鍋的一邊,慢慢的煎一下.旁邊繼續煎其他的.

• 8、煎好後放在準備好的沙鍋.

• 9、多出的陷包了幾個青椒.把肉陷塞到挖乾淨了籽的辣椒裏.放鍋煎.

• 10、再翻過來煎另外一邊.

• 11、煎好的辣椒可以和釀蛋放一起煲.煲前先放小許鹽水在上面澆.

• 12、如果雞蛋好的話,做出來的顏色很漂亮.

小竅門

煎蛋的油不需要放多,只要一點點不粘鍋就可以;蛋皮要完全好後再放陷,這樣不容易露餡.