五香烤豬蹄的做法 秋季貼膘漸近時-----五香烤豬蹄 五香烤豬蹄怎麼做
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“又到34度左右了,唉…
豬蹄一直是我們比較喜歡的食物,雖然天氣還熱着,但吃吃應該也無妨吧,豬蹄做過很多次,紅燒的,燉的,蒸的、滷的都做過,今天試試烤着吃吧,烤好後,外皮幹香,裏面的肉肉軟糯,味道很美,一定要試試哦。
本來是想做成香辣、麻辣或者是孜然味道的,但我家小熊這段時間牙齒都有點問題,下午還要去牙醫那兒複診呢,我的皮膚這段時間也過敏,都不能吃辣椒,所以就做成五香味道的吧,雖然味道沒那麼重,但一樣美味的。
在節日的餐桌上,做與平時不同的烤豬蹄,大家一定會更喜歡哦。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五香烤豬蹄的做法步驟
1、豬蹄洗淨後,用清水泡1個小時,沸水中倒少量的白酒,將豬蹄倒入焯燙。
2、焯好的豬蹄,再次洗淨備用。
3、鍋裏放適量的油,放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
4、倒入豬蹄,再放入薑片和大葱斷,翻炒。
5、待豬蹄表面微黃,再放入調味翻炒。
6、倒入沒過豬蹄的開水,大火燒開,小火慢燉2個小時左右。
7、燉好的豬蹄放入烤盤上。
8、入烤箱烘焙,220度,烤箱中層,先烤15分鐘,刷油後,可以撒點芝麻,再烤5-10分鐘即可。
小竅門
原料:豬蹄
配料:大葱姜花椒八角香葉桂皮草果小茴香冰糖白酒
調味:生抽老抽黃豆醬料酒
表面:油芝麻
烘焙:220度,烤箱中層,先烤15分鐘,刷油後,再烤5-10分鐘。
要想更有燒烤的感覺,可以在烤的過程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
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