墨魚燉雞怎麼做-墨魚燉雞的做法
- 熱菜
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“墨魚的香味很多人都喜歡。可以燉雞,燉排,燉棒子骨,都很好吃,我覺得燉雞味道最正宗。我們小時侯物質缺乏(上世紀六十年代),過年時才能吃墨魚燉雞,現在回味當年媽媽燉的墨魚燉雞,覺得好香!好香!
今天再來燉一次,找尋小時侯的味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
墨魚燉雞的做法步驟
1、温水發開幹墨魚,約八個小時。(其間換幾次水)
2、把發開的墨魚切成一寸長,半寸寬。
3、準備好電瓦煲。
4、將切好的墨魚放入瓦鍋中,同時放.入薑片,葱節開大火檔熬製,墨魚骨也放入一起熬。約兩小時。
5、把跑山雞切塊。放入開水鍋裏淖一下。
6、把淖好的雞塊放進已熬出香味的墨魚湯內。放一匙鹽和胡椒粉,熬製一夜(約八個小時),即可。生了小孩的媽媽喝這個湯最好,最營養,又下奶。
小竅門
燉湯最費時,電瓦煲火力小,可是慢慢煨出的湯味道一定很香。我安排在晚上熬製,一覺醒來湯就香了,這樣做就省時了哈。
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