菠蘿燜鴨的做法 菠蘿季不可錯過的美味：菠蘿燜鴨 菠蘿燜鴨怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菠蘿燜鴨的做法步驟

• 1、鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關火，撈出鴨塊，洗淨。

• 2、準備好薑片、青紅椒。

• 3、菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。

• 4、炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。

• 5、至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點點就好。

• 6、再下薑片炒香。

• 7、下生抽炒勻後放水，沒過鴨塊。大火燒開轉小火燜煮。

• 8、煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。

• 9、菠蘿下了後水量會增多，適當將火調大，但不要用最大火。

• 10、湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。

• 11、直到你喜歡的濃稠狀，根據你的喜好加點鹽和雞精調味。我一般不再加，喜歡純粹點的菠蘿和鴨混在一起的感覺。