蝦滑牛百葉怎麼做-蝦滑牛百葉的做法
- 熱菜
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“此菜靈感來源於吃火鍋,因本人愛吃火鍋又鍾愛於蝦滑和牛百葉,所以特創此菜,希望大家多提寶貴意見”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 氽 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦滑牛百葉的做法步驟
1、牛百葉洗乾淨,改刀。
2、大蝦處理去殼,去腸,洗乾淨備用
3、用刀把大蝦碾成茸,然後躲細膩。
4、蝦茸放入蛋清,料酒,葱姜水,澱粉順時針攪上勁
5、上鍋坐油,先把豆瓣醬炒香倒入高湯,把牛百葉燙熟,撈起擺入湯盆
6、取出速凍半小時的蝦滑做成蝦球
7、去湯鍋中汆熟
8、最後盛碗,撒上葱,蒜泥,芝麻,響油即可
小竅門
蝦滑最好不用攪拌機打,會沒彈性
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