清蒸鱸魚的做法 清蒸鱸魚想要好吃，細節很重要，加入這位料讓它更加與眾不同 清蒸鱸魚怎麼做

“清蒸魚肉質細膩，能最大程度的保留魚肉的營養和口感，加上做法簡單，是大眾都喜歡的一道菜。蒸魚好吃的祕密第一步就是要清洗乾淨魚身上的血水，這樣蒸出來的魚不僅好看腥味還少。再來就是蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸？冷水蒸魚魚肉會比較老，而且魚的鮮香味會減弱，用熱水蒸出來的魚不僅新鮮而且很香。之前有教大家做過幾種不同的清蒸魚，把魚蒸好吃不僅在調配豉油裏，還有醃製的材料上。今天，我們就用陳皮來教大家做一道蒸魚，加了陳皮既能去腥又能增加食物的美味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鱸魚的做法步驟

• 1、準備以上食材，陳皮先浸泡。

• 2、泡軟之後把裏面白色的瓤刮掉，不然會有點苦，接着切成絲。

• 3、魚清洗乾淨，改刀，碗裏放入小葱段，放上一根筷子，把魚放上，然後將薑絲和陳皮絲放在擺放在魚身上，魚肚子裏也塞一些。

• 4、小tips：這時候在魚身上淋一勺油，蒸出來的魚肉更嫩滑，爽口。

• 5、鍋裏水開後蒸8分鐘。

• 6、在等待的時候可以調製蒸魚豉油：鍋內倒入250ml水，把紅葱頭、香菜、小葱、姜一股腦倒進去，煮開，煮出味道後，加入180ml生抽。

• 7、煮開後轉小火，調味加入半勺白糖，少許胡椒粉，幾滴魚露即可。

• 8、8分鐘過後，魚蒸好了，出鍋之後先將水份倒掉。

• 9、然後淋上蒸魚醬油，放上葱絲和薑絲，以及淋上熱油即可享用。

• 10、陳皮的香和魚的味道很搭，清爽又開胃，在蒸魚的時候香味就瀰漫了整個廚房，推薦指數：五顆星。

小竅門

1、清洗的時候把血水洗乾淨，不然魚會有點腥。
2、蒸之前來上一勺食用油，蒸出來的魚肉更嫩滑。
3、淋的熱油可以加入點芝麻香油，複合的味道讓你的蒸魚更加與眾不同。