豉汁苦瓜瓤肉怎麼做-豉汁苦瓜瓤肉的做法
- 熱菜
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“夏天來了,到處都看到鮮嫩嫩的苦瓜,看見就很有食慾,但老公不喜歡吃炒或者煲的,覺得太苦,所以嘗試一下瓤肉,剛好媽媽給了一點豆豉,拿來配苦瓜一絕啊”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉汁苦瓜瓤肉的做法步驟
1、苦瓜我選了長一點的,比較好瓤,把苦瓜洗淨,去瓜蒂,切成段,用小刀挖去瓤,成筒狀,用鹽水泡一下
2、五花肉末,放一點點鹽,糖,醬油,攪拌醃好備用
3、把苦瓜筒內壁輕輕地抹上薄薄一層生粉,將肉餡用勺子瓤入苦瓜筒內,把兩頭抹平壓實。
4、蒜剁碎,葱,香菜切粒備用
5、幹豆豉剁碎,與蒜末拌勻
6、鍋中倒入適量油,燒至温熱,放入瓤好的苦瓜,小火煎至兩面金黃色,撒上豆豉蒜末,稍煎一下。將蠔油,生粉用適量水勾成芡汁(喜歡甜味道的可以稍微放一點糖),倒入,小火燜煮至收汁,最後撒上葱末香菜,蓋一下鍋蓋即可
7、顏色還不錯哦,豆豉的味道很香,怕苦的老公也説不怎麼苦,很好吃
小竅門
把肉瓤進去的時候一定要壓實,不然很容易散,有説在肉末里加雞蛋會更好,我剛好家裏沒雞蛋,就沒放
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