豆豉苦瓜炒肉片怎麼做-豆豉苦瓜炒肉片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉苦瓜炒肉片的做法步驟

• 1、瘦肉切薄片，加點生粉、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

• 2、苦瓜去籽後切成薄片。

• 3、大蒜切末、豆豉30粒備用。

• 4、將大蒜、豆豉放入鍋內小火炒香。

• 5、加入肉片大火炒幾下約八成熟。

• 6、下苦瓜大火翻炒幾下斷生。

• 7、最後調入鹽和雞精炒入味。

• 8、成品圖。

小竅門

1、瘦肉切成薄片先加配料醃製十分鐘，加點胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、肉片和切片的苦瓜很容易炒熟，入鍋炒的時間不宜太長