香辣翅尖怎麼做-香辣翅尖的做法

“翅尖做成香辣味再幹鍋、炒菜、涼菜都是一絕。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣翅尖的做法步驟

• 1、刀功處理:青紅二金條切馬耳朵；小葱切長節；幹辣椒切節
• 2、食材處理:翅尖碼味醃製，油炸制金黃。
• 3、炒料:豆瓣、姜蒜片、幹辣椒節、乾花椒、香辣醬、高湯少許
• 4、調基本味型:鹽少許、味雞精、糖、胡椒
• 5、下料:翅尖、青紅馬耳朵椒片再給料酒
• 6、淋香油、藤椒油，撒熟芝麻
• 7、裝盤:出鍋裝盤，撒葱節，用小麥澱粉捏花擺盤成菜。

小竅門

翅尖幹香，辣味十足