辣椒炒雞翅尖怎麼做-辣椒炒雞翅尖的做法
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“今天推薦一道香辣開胃的辣椒炒雞翅尖,雞翅尖雖然沒有雞翅中那麼肉多,但是其滑嫩嫩的口感還是挺讓人喜歡的,炒一盤不管是當佐餐小菜,還是當追劇零食,不知不覺一盤“報銷”了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣椒炒雞翅尖的做法步驟
1、材料準備好:雞翅尖、青紅辣椒、大蒜清洗乾淨;紅辣椒是那種甜辣椒,只有一點辣;辣椒可根據口味選擇品種;
2、青紅辣椒分別切塊,不去籽,吃着更有辣椒味;大蒜剁碎;
3、炒鍋中倒一點點油,油温4、5成熱時,雞翅尖入鍋,中小火煸炒;待翅尖變硬微微鼓脹時淋料酒去腥;
4、繼續中火翻炒,直到翅尖中的油脂被逼出來一些,鍋中的油量明顯見多,經過這樣處理的翅尖不但滑嫩好吃,且更健康;
5、青紅辣椒入鍋翻炒;
6、炒到辣椒微微變軟,雞翅邊緣有焦邊;跟辣椒同炒,不但能將辣椒味滲透到翅尖中,還能將部分熱量轉移到辣椒上,不會幹包翅尖,增加些許濕度,均勻受熱,利於內部成熟;
7、不放鹽了,多淋一點醬油,紅潤潤的看着更有食慾,還不會攝入過多的鹽分;
8、撒入大蒜末,翻炒幾下出鍋。
9、辣椒炒雞翅尖,香辣嫩滑,鹹香味美!
小竅門
1.整個過程不要蓋蓋子燜燉,全程中火或者中小火翻炒,可能手會累一點兒,但是實打實的原汁原味,滑嫩細膩;
2.油不要多,一點點潤鍋即可,不要小看雞翅尖的皮下油脂,炒出來才更健康;
3.配菜辣椒可換成青蒜、洋葱等味香脆嫩的蔬菜,除了好看,增香,還能獲取更多的營養元素和植物纖維。
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