薰翅尖怎麼做-薰翅尖的做法

“三十年前爸爸做的燒雞的那種焦香味道，讓我和弟弟記憶猶新，也勾起了我燻雞翅尖給兒子吃的興趣！閒話少敍，上圖！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 薰 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薰翅尖的做法步驟

• 1、雞翅尖解凍焯水。

• 2、焯過水用冷水過涼，洗淨。

• 3、將幹調放入鍋中，燒開。

• 4、水開後放入翅尖。

• 5、燉煮10分鐘後，調入鹽和少許紅燒醬油，再煮10分鐘，關火浸泡半小時。

• 6、用錫紙做碗，放入茶葉和白糖。

• 7、放入烤網。

• 8、撈出翅尖，順便放入滷煮過的幹豆腐。

• 9、開火熏製8分鐘即可，中途將翅尖和幹豆腐翻面。

• 10、熏製好的成品裝盤上桌。

小竅門

熏製過程火要適中，不能太急，否則容易過火燒焦。