鴨翅尖山藥木耳湯怎麼做-鴨翅尖山藥木耳湯的做法

“鴨肉屬性涼之物，我們這裏喜歡在夏天或上火時用“鴨舌或是鴨四件湯”燉湯，以緩解燥熱之苦；季節的變化也確實是厲害，酷熱難耐，渾身沒勁；所以就買了些鴨翅回來：一刀切兩二段，完成二道菜，吃鴨肉我就是這麼任性。
鴨翅上半段：大而整最適合滷着吃；而翅尖部分肉少沒吃頭，我就則利用鴨肉的性涼特點：搭配山藥、木耳燉湯，出鍋前淋些亞麻籽油；肉白湯鮮又清火，營養美味，大從孩子都喜歡~~~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴨翅尖山藥木耳湯的做法步驟

• 1、鴨翅尖洗淨、切去翅尖部分

• 2、冷水入鍋煮沸焯水

• 3、再衝洗乾淨，備好葱姜

• 4、與姜葱一起重新冰水下鍋加蓋大火

• 5、煮開後滴入少許料酒轉小火繼續

• 6、木耳、山藥去皮洗淨後切塊

• 7、倒入鍋中加蓋大火

• 8、倒入鍋中加蓋大火

• 9、燉至山藥軟爛時：撒些葱沫、枸杞和食鹽調味

• 10、最後來些亞麻籽油、味精關火

• 11、盛入碗中

小竅門

1、鴨翅最尖角部分：為毒素生存的地方、不要食用
2、鴨肉性寒：與山藥木耳一起燉湯可以解燥去火
3、鴨肉少油清湯，最後滴入亞麻籽油增香，也可改換其它食用油