彩椒炒煎蒸魚怎麼做-彩椒炒煎蒸魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒炒煎蒸魚的做法步驟

• 1、彩椒切條。

• 2、鍋中熱油，放入魚塊煎。

• 3、翻面煎，兩面變色。

• 4、把魚塊裝入碗中，放少許白糖、一點鹽、料酒、蒸魚豉油、醋，放鍋中，蒸10分鐘。

• 5、鍋中熱油，放彩椒翻炒。

• 6、倒入蒸好的魚塊（只取了部分）

• 7、放薑絲，加點生抽一起炒。

• 8、最後加鹽調味。

小竅門

1將鍋洗淨，揩乾後燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。
2蒸的魚可以是大頭魚或草魚。
3蒸好魚後倒去汁水，以免泡着魚肉變鬆。