臘肉燴豌豆怎麼做-臘肉燴豌豆的做法

“現在是豌豆上市時節。炒盤豌豆，不但吃的新鮮，更能吃得健康。豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。　
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉燴豌豆的做法步驟

• 1、臘肉尖椒切丁，葱姜切末。

• 2、新豌豆去皮洗淨。

• 3、鍋中放少許油【臘肉會出油】煸香臘肉丁。

• 4、加入葱姜繼續煸炒。

• 5、倒入豌豆翻炒。

• 6、加入水小火煮至豌豆軟爛。

• 7、水澱粉勾芡。

• 8、加入尖椒丁鹽雞精翻炒，最後淋入香油出鍋。