南風肉冬瓜夾怎麼做-南風肉冬瓜夾的做法
- 熱菜
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“南風肉是一種介於火腿和鹹肉之間的醃製肉,製作工藝和火腿差不多,是用豬腿,但比火腿醃的時間短,也沒有火腿那麼鹹,肉沒有火腿那麼硬,燒法卻和鹹肉差不多。只有春末到初秋有賣,夏天質量最好。
這道菜是夏天不起油鍋的清爽蒸菜,開胃不油膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
南風肉冬瓜夾的做法步驟
1、南風肉在清水中浸泡30分鐘
- 2、冬瓜去皮,切1cm厚薄片、南風肉切成同樣大小薄片
3、一片冬瓜片一片南風肉片,整齊碼在深盤裏,兩邊放上毛豆,(可以澆少量高湯,沒有也無妨)入蒸鍋蒸20分鐘,待冬瓜成透明狀即可
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