薑汁熱窩雞的做法 【四川】】薑汁熱窩雞 薑汁熱窩雞怎麼做

“薑汁熱窩雞是四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。鹹鮮口味。色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁熱窩雞的做法步驟

• 1、雞塊冷水下鍋，煮10分鐘去除血水

• 2、將雞肉撈出瀝水

• 3、姜剁末，大葱切絲

• 4、油燒熱，將雞肉倒入鍋中將水分炒幹

• 5、放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻

• 6、鍋中加水，沒過雞肉

• 7、大火燒開後轉中火繼續燒，放入薑末和雞肉一起煮

• 8、放入少許食鹽調味，煮15分鐘左右

• 9、煮雞肉的同時用芡粉、醋、白糖、水調成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中

• 10、雞肉煮熟後將芡汁倒入鍋中炒勻，最後撒上葱花起鍋