![薑汁熱窩雞的做法 【四川】】薑汁熱窩雞 薑汁熱窩雞怎麼做]( "薑汁熱窩雞的做法 【四川】】薑汁熱窩雞 薑汁熱窩雞怎麼做")
- “薑汁熱窩雞是四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜系。鹹鮮口味。色澤紅亮、雞肉細嫩、姜醋味突出。”食材明細主料雞肉（1/2只）豆瓣醬（2茶匙）水（適量）澱粉（1茶匙）白糖（1/2茶匙）小葱（1根）輔料姜（10g）老抽（2茶匙）鹽（1/2茶匙）醋（2茶匙）大葱（1根）其他（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薑汁熱窩雞的做法步驟1...
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![四川缽缽雞是冷串還是熱串]( "四川缽缽雞是冷串還是熱串")
- 冷串。缽缽雞的標準吃法是冷吃，但當天氣比較涼時，也會有熱吃的方式。四川缽缽雞是四川傳統的小吃，屬於川菜系，食用方便，口感麻辣十足。四川缽缽雞的食材豐富，既有葷菜也有素菜，葷菜包括雞爪、鴨腸、牛肉、牛肚、雞心、黃喉等，素菜包括芹菜、白菜、黑木耳、豆腐皮等。...
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![薑汁耳片的做法 【四川】薑汁耳片 薑汁耳片怎麼做]( "薑汁耳片的做法 【四川】薑汁耳片 薑汁耳片怎麼做")
- “薑汁耳片其味獨特，姜醋濃香、酸微帶甜。”食材明細主料豬耳（1個）花椒（20粒）姜（20g）蒜（10g）大葱（1根）醋（2茶匙）白糖（1茶匙）雞精（適量）花椒粉（1/4茶匙）澱粉（1茶匙）水（適量）豆瓣醬（2茶匙）輔料醬油（3茶匙）酸甜（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）薑汁耳片的做法步驟1、豬耳清洗乾淨。放入鍋中，加水、放入花椒...
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![薑汁雞翅怎麼做-薑汁雞翅的做法]( "薑汁雞翅怎麼做-薑汁雞翅的做法")
- “這個菜是之前“姜萊頭道菜”的第二份試用報告，不過各位童鞋完全可以在這個基礎上發揮想象，用普通的薑片來製作，還可以在醬汁中調入蠔油，我想味道應該不錯吧。O(∩_∩)O”食材明細主料雞翅中（適量）輔料姜萊頭道菜（適量）配料料酒（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）姜...
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![四川辣子雞怎麼做-四川辣子雞的做法]( "四川辣子雞怎麼做-四川辣子雞的做法")
- “最近沒啥胃口，突然想吃四川辣子雞丁。於是跟着網上視頻學做了一個非常簡易版的辣子雞丁。做的不是很正宗，但是比較適合於家庭操作！”食材明細主料嫩雞（半隻）雞蛋黃（1個）輔料幹辣椒段（適量）姜（少許）白芝麻（少許）調料四川郫縣豆瓣醬（1勺）麻辣（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）四川辣子雞的做...
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![洋姜果汁的做法 清熱涼血益胃的洋姜果汁 洋姜果汁怎麼做]( "洋姜果汁的做法 清熱涼血益胃的洋姜果汁 洋姜果汁怎麼做")
- “洋姜有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。”食材明細主料洋姜（一塊）牛奶（350克）開水（350克）輔料杏仁（幾粒）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗...
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![熱薑汁藕片怎麼做-熱薑汁藕片的做法]( "熱薑汁藕片怎麼做-熱薑汁藕片的做法")
- “湖北特色菜”食材明細主料生薑（450克）蓮藕（450克）香油（適量）白醋（50毫升）輔料鹽（3克）酸辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）熱薑汁藕片的做法步驟1、準備食材2、姜用工具磨成薑蓉3、藕切成薄片4、藕片入開水汆一下，大概3分鐘斷生，撈出5、鍋裏倒入白醋6、燒至沸騰後加入薑蓉7、30秒後加...
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![窩子油糕的做法 【四川】窩子油糕 窩子油糕怎麼做]( "窩子油糕的做法 【四川】窩子油糕 窩子油糕怎麼做")
- “窩子油糕，乃糯米蒸熟，中包豆沙，捏成圓形中窩油炸而成。四十年代初，有成都簇橋人焦春廷到康在巴蜀名伶演川劇的衞樂劇院（今縣文化館處）側開設油糕店。其油糕香、甜、酥、脆，色金黃外脆內甜，受人喜愛。他還批發他人沿街叫賣。那時，常在街頭聽到“焦窩子油糕，熱的，才起鍋”的叫賣聲。...
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![薑汁肚片的做法 經典川味涼菜——薑汁肚片 薑汁肚片怎麼做]( "薑汁肚片的做法 經典川味涼菜——薑汁肚片 薑汁肚片怎麼做")
- “在四川吃飯，涼菜是我必須要點的，滋味十足卻不油膩，特別是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，這算是典型的四川生活吧。出名的涼菜有很多，一些比較知名的涼菜攤前永遠都是排滿了人。棒棒雞、蒜泥白肉、涼拌兔丁......每一道都讓我好想回去大快朵頤。川菜百味，並不是所有菜都向大家想想...
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![薑汁雞排怎麼做-薑汁雞排的做法]( "薑汁雞排怎麼做-薑汁雞排的做法")
- “俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方”，因為夏天容易濕氣重，而姜正好是個祛濕氣的好物。今天的這道薑汁雞排，用了80g萊蕪黃姜打成的薑汁來醃製，很香很香，我家這位不愛吃薑的小朋友都喜歡的不行。製作簡單，試試吧！”食材明細主料雞胸肉（1塊）姜（80g）輔料鹽（3g）白胡椒粉（1.5g）料酒（10g）生...
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![四川甜皮鴨怎麼加熱吃]( "四川甜皮鴨怎麼加熱吃")
- 放在烤箱中加熱或者放在微波爐中加熱。四川甜皮鴨外焦裏嫩，口感豐富，加熱時可以將冷卻的甜皮鴨放在烤箱中250℃烤制十五分鐘，烤箱的温度將甜皮鴨表面的水分蒸發掉，使表皮更加酥脆；也可以將甜皮鴨放在微波爐中加熱五分鐘，甜皮鴨充分受熱，香味濃郁。...
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![四川嫩姜和山東嫩姜的區別是什麼]( "四川嫩姜和山東嫩姜的區別是什麼")
- 辣味不同。山東地區的嫩姜收到地理環境的影響其口感以及味道都會比較刺鼻一些，所以並不適合用於直接食用或是泡製食用等，大多用於去味去腥的功能；而四川嫩薑辣味適中，水分含量足，多被人們用於製作成泡姜食用或是切成薑絲後直接食用等。...
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![四川泡菜泡姜要不要去皮]( "四川泡菜泡姜要不要去皮")
- 不需要。1、為保持生薑藥性作用的涼熱平衡，所以是不去皮的，洗乾淨就行了。2、醃泡菜的過程中不能有油，不能有生水，夾菜的筷子也不能有生水。3、生薑皮也是有一定的作用的，去皮的話那些作用就沒有了。4、泡姜的鹽要用醃製鹽，罈子也要放在陰涼的地方。...
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![四川椒麻雞的做法 四川椒麻雞（半小時開整） 四川椒麻雞怎麼做]( "四川椒麻雞的做法 四川椒麻雞（半小時開整） 四川椒麻雞怎麼做")
- “簡單誘人的椒麻雞，半小時開整，不能錯過”食材明細主料姜（適量）葱（適量）料酒（適量）椒麻雞調料（適量）雞（適量）植物油（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川椒麻雞的做法步驟1、先將雞洗淨2、涼水下雞，加姜葱料酒煮開撈出，撈出後，用涼白開速涼（因為冷水急速降温，雞肉爽脆不綿。），撈出雞肉...
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![熱辣薑母茶的做法 熱辣薑母茶-新款薑汁奶茶的做法 熱辣薑母茶怎麼做]( "熱辣薑母茶的做法 熱辣薑母茶-新款薑汁奶茶的做法 熱辣薑母茶怎麼做")
- “最近天氣很冷哦，給大家送上一款全新的熱辣薑母茶，味道甜甜辣辣之餘，又能祛寒保暖。真的非常適合這個冬天哦。”食材明細主料金狐紅玉茶湯（280ml）飲爆點奶精（3.5勺）飲爆點冬瓜老薑汁（30g）飲爆點黃金糖漿（10g）熱水（加至400ml）輔料飲爆點仙草凍（1大勺）飲爆點糖蜜紅豆（1勺）酸甜（口味）拌（工藝）十...
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![芳香四溢的熱窩雞如何做簡單又好吃]( "芳香四溢的熱窩雞如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘芳香四溢的熱窩雞第一次遇到這道菜是在川菜館，端上桌的熱窩雞芳香四溢，讓人看了直流口水，夾着一塊雞肉塞進嘴裏，鮮美多汁，五味俱全，説實話，第一次吃完這道菜就會有想吃第二次的衝動，準備的食材也不繁瑣，想吃的朋友...
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![薑汁雞怎麼做-薑汁雞的做法]( "薑汁雞怎麼做-薑汁雞的做法")
- “姜，增進食慾，鎮吐，活血驅寒，且蛋白質，膳食纖維和維生素含量都很高。雞肉，温中益氣，保護心血管，強身健體。客家婦女坐月子，主要就是用姜，酒(娘酒)，雞補身體。”食材明細主料雞（1只）姜（1斤）輔料鹽（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）薑汁雞的做法步驟1、光雞搞淨，內外抹遍鹽，15分鐘後，再...
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![怎麼做四川泡菜仔姜]( "怎麼做四川泡菜仔姜")
- 將仔姜清洗乾淨，擦乾表面水分或晾乾水分，切成1-2毫米的片，放入容器中，添加沒過薑片的陳醋，蓋好蓋子，密封后放入冰箱冷藏即可。醃製後的泡仔姜，浸泡一個星期左右即可食用。喜歡吃辣口的泡菜仔姜，可以酌情添加紅尖椒、大蒜。醃製泡菜仔姜使用的容器，需要潔淨乾爽。...
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![薑汁可樂的做法 【驅寒熱飲】薑汁可樂 薑汁可樂怎麼做]( "薑汁可樂的做法 【驅寒熱飲】薑汁可樂 薑汁可樂怎麼做")
- 食材明細主料生薑（四片）可樂（330ml）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薑汁可樂的做法步驟1、姜（去皮切片或者切絲均可）、可樂；2、將一罐可樂倒入養生壺；3、把薑片放入；4、插上插銷讓養生壺開始運作；5、煮沸五分鐘即可飲用；6、煮過一次的薑片也不要倒掉，還可以繼續煮生薑水，喝了可以驅...
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![四川雞婆頭怎麼做-四川雞婆頭的做法]( "四川雞婆頭怎麼做-四川雞婆頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500克）輔料四川酸菜（適量）鹽（適量）醬油（適量）香葱（適量）雞精（適量）酸辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）四川雞婆頭的做法步驟1、把面和好，和麪時一定要放少許鹽，使面更加精道，醒半小時如圖2、醒面時我們把料準備好，把酸菜切塊，（可根據個人喜好，也可放青菜）蒜剁碎，葱切碎，用超鍋...
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![四川辣子雞的做法 四川人的味道-------好巴食的正宗四川辣子雞 四川辣子雞怎麼做]( "四川辣子雞的做法 四川人的味道-------好巴食的正宗四川辣子雞 四川辣子雞怎麼做")
- “來東莞好多年了，不過還是喜歡老家的味道，這或許也是想家的味道！因為在我們四川最喜歡的就是麻辣味,不過我平時都吃得比較清淡.第一次做辣子雞，很滿意！做出了辣子雞的味道和風格,老公和兒子都很喜歡吃！看起來很辣,不過吃起來還好!”食材明細主料小雞仔（一個）輔料油（適量）大蒜（1個）白...
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![薑汁滷雞怎麼做-薑汁滷雞的做法]( "薑汁滷雞怎麼做-薑汁滷雞的做法")
- “沒有滷水，可買李錦記的滷水汁，加水兑成。勾芡時宜用中火，避免湯汁糊鍋。湯汁多少應根據原料多少而掌握，以每塊雞肉均能掛入汁為宜。剁塊的時候最好用砍骨頭的大刀，否則嫩雞容易碎，影響造型。”食材明細主料仔雞（500克）紅滷水（1500克）輔料老薑（1大塊（約50克））香葱（6根（約50克））泡紅椒末（2湯...
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![薑汁皮蛋的做法 【川菜】--薑汁皮蛋 薑汁皮蛋怎麼做]( "薑汁皮蛋的做法 【川菜】--薑汁皮蛋 薑汁皮蛋怎麼做")
- “皮蛋也稱松花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。”食材明細主料皮蛋（3枚）輔料姜（適...
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![熱窩兒雞怎麼做-熱窩兒雞的做法]( "熱窩兒雞怎麼做-熱窩兒雞的做法")
- 食材明細主料雞（半隻）輔料萵筍（適量）蒜苗（適量）配料豆瓣（適量）姜（適量）蒜（適量）糖（適量）醋（適量）生抽（適量）老抽（適量）魚香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）熱窩兒雞的做法步驟1、雞半隻，煮熟，撈起切塊，備用。萵筍切滾刀，蒜苗切斜刀。2、只要蒜頭，不要後面的葉子。3、姜蒜切末，備用。4、熱鍋冷油。5、...
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![四川泡菜泡姜用什麼姜]( "四川泡菜泡姜用什麼姜")
- 嫩姜。老薑香味濃郁，薑辣味足而且老薑中纖維較多，食用起來口感不太好，但食用價值高，老薑適合用於去除肉類的腥味作為調味品；而嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，使用嫩姜泡製後口感更為脆爽鮮嫩，可以直接食用也可以作為輔料加入菜餚中增加菜餚的香味。...
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味味甜
