薑汁雞排怎麼做-薑汁雞排的做法
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“俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用先生開藥方”,因為夏天容易濕氣重,而姜正好是個祛濕氣的好物。
今天的這道薑汁雞排,用了80g萊蕪黃姜打成的薑汁來醃製,很香很香,我家這位不愛吃薑的小朋友都喜歡的不行。
製作簡單,試試吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薑汁雞排的做法步驟
1、姜洗淨,切小塊狀。
2、放入攪拌容器中,加入一點點清水,攪打成薑汁。
3、胸洗淨,片成0.8cm厚左右的片狀。
4、用肉錘稍微敲打一下,使其肉質更嫩。
5、薑汁過濾到雞排中。
6、加入鹽和料酒。
7、再加入適量生粉。
8、加入白胡椒粉。
9、再倒入一點生抽,拌勻,放入冰箱冷藏1小時以上,使其入味。
10、準備好麪包糠、麪粉、雞蛋(提前打散)。
11、這時候可以先熱油鍋。
12、將醃製好的雞胸放入麪粉中,沾滿面粉。
13、再放入蛋液中,沾滿蛋液。
14、再裹上面包糠,放入鍋中,中火煎制,待一面金黃,翻面。
15、直至煎至兩面都金黃即可。可以先嚐一下,如果沒內部沒熟,那麼就轉小火再煎一會兒。
小竅門
雞胸用肉錘敲打一下,可以使肉質更嫩,口感更好。
最好醃製時間久一點,更容易入味。
煎的時候保持中火,如果兩面都金黃,內部沒熟的話,可以轉小火繼續煎制一會兒。
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