薑汁雙筍的做法 薑汁雙筍──“魚兒廚房”私房菜 薑汁雙筍怎麼做

“這個季節，懶人必備的一道拿手菜，簡單易做又美味健康。

啊？！雙筍原來是這二貨？！偶還以為是冬筍跟春筍呢……”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁雙筍的做法步驟

• 1、配料：1、買回的冬筍洗淨表面泥土，然後去殼削掉老頭；2、沿冬筍表面縱切一刀，深度為冬筍直徑的1/3；3、沿刀口剝去筍殼，並去除筍衣；4、砍去筍根處過於老粗，無法食用的部分。

• 2、冬筍：600g（去殼削頭後約300g）；萵筍：400g；生薑：25g；植物油、生抽、鹽適量。

• 3、食材準備：冬筍豎切薄片；萵筍去皮後豎切薄片備用。

• 4、生薑擦成薑蓉備用。

• 5、鍋內燒開水，放入半調羹鹽，將冬筍片放入焯1-3分鐘（視筍片厚薄程度），撈出瀝水。

• 6、鍋內放入適量植物油及鹽，放入薑蓉，小火輕煎10秒鐘。

• 7、放入萵筍片，改大火，翻炒30至60秒（視筍片厚薄程度）。

• 8、放入焯過水的冬筍，淋入少量生抽。翻炒10秒鐘，關火裝盤。

• 9、看見沒有？魚兒不小心生抽淋多了，顏色偏深。其實幾滴就好了。啦啦啦……啦啦啦……大廚也有手抖的時候，哈哈！一道非常清淡、健康的私房菜──薑汁雙筍，喜歡的朋友跟着我們魚兒大廚一起動手做起來吧。