薑汁汽水怎麼做-薑汁汽水的做法

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薑汁汽水的做法步驟

• 1、全部材料來張集合。做成之後，感覺姜多了點兒，圖中是150g，感覺120g就夠了，畢竟經過熬煮，姜的辣味析出很充分。水的話，盒子能裝2000ml，為了給發酵留着空間，1600-1800比較合適。

• 2、我用的鮮姜，水分比較大，所以用勺子刮皮，比較能減少浪費，去皮的姜要120g就差不多夠了。

• 3、姜切小塊兒，加點兒水，用破壁機攪碎。用刀剁碎也行。

• 4、把薑蓉倒入鍋中，用水多次沖洗攪拌桶，確保所有薑蓉都不浪費。

• 5、大火滾開5分鐘，加入冰糖，小火煨個8-10分鐘。

• 6、放涼，到手摸不燙的温度，加入檸檬和酵母。常温發酵1-2天。記得每天至少一次排氣！我這個比較滿，樂扣的蓋子，都不敢全扣上。

• 7、等玻璃瓶到貨，一直沒收到快遞，但發酵已經兩天了，只好過濾，裝塑料瓶。

• 8、裝瓶，蓋嚴，入冰箱冷藏，頭一天還要偶爾放氣。幾個小時之後就停止發酵了。一個月之內慢慢享用吧。