椒子醬怎麼做-椒子醬的做法

“椒子醬可以説是我們這家家都會做的一道家常菜，特別下飯，一般是在本地紅皮蘿蔔下來後開始做，雖然一年四季都有白蘿蔔，但是椒子醬還是紅皮蘿蔔做出來的好吃😋。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒子醬的做法步驟

• 1、蘿蔔切塊備用。

• 2、葱薑蒜切段備用。

• 3、五花肉切小塊加入料酒醬油胡椒粉拌勻醃製5分鐘備用。

• 4、白豆乾切塊備用，黃豆和花生要提前泡發，用小鍋煮熟備用。

• 5、鮮辣椒醬一般菜市場都有賣的。

• 6、起鍋燒油先炒五花肉，將五花肉炒至變色盛出備用。

• 7、鍋裏再加入油，炒辣椒醬，鮮辣椒醬炒至時一定要多放油，否則會導致粘鍋，將辣椒醬炒出紅油。

• 8、辣椒醬炒出紅油後放入蘿蔔。

• 9、翻炒蘿蔔放入葱薑蒜，放入醬油，蘿蔔炒至變色。

• 10、蘿蔔變色後放入五花肉和煮好的花生黃豆翻炒均勻。

• 11、翻炒均勻後換大鍋。

• 12、加入煮好的大骨頭湯，大火燒開後轉中火煮30分鐘，放入鹽和雞精關火即可出鍋。豆乾原本就是熟的，一般是鍋開後十分鐘放入豆乾，防止豆乾煮碎，蘿蔔一定不要煮太長時間，否則會化掉。

• 13、成品。