甜豆蝦仁怎麼做-甜豆蝦仁的做法

“醃製過的蝦仁飽滿不會幹，非常適合小朋友吃的一道菜哦～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜豆蝦仁的做法步驟

• 1、蝦剝殼，蝦殼留下備用，蝦仁去蝦線加料酒、少許鹽、薑片澱粉以及蛋清醃製10分鐘。

• 2、熱鍋倒油下蝦殼、薑片炒炒炒，按壓蝦頭擠出蝦油，加入適量水熬蝦湯（煮沸後3-5分鐘即可，多熬會更濃）。

• 3、青豆略焯炒時熟得快，不喜歡的可以不焯但是炒的時候要炒久一點哦，要不然會硬硬的。

• 4、熱鍋倒油，油温不要太高，把蝦仁先兩面煎金黃備用，再倒少許油爆香薑片、葱段後，加入青豆炒一會，調味加鹽、糖，關鍵的蝦湯，最後加入蝦仁略炒，水澱粉勾薄芡，出鍋撒葱花點綴即可（原諒新手，忘拍了圖）。

小竅門

蝦仁不要煎太熟哦，變色即可，後面還要炒
勾芡薄薄就好，厚了會感覺坨坨的哦
蝦湯是關鍵哦，所以熬蝦湯要用心哦
蝦仁用食用鹼洗超乾淨，不要貪心一點點就好，記得衝乾淨哦，不然會苦哦
希望大家吃的開心筆芯❤️