豉汁桂魚燉雙蛋怎麼做-豉汁桂魚燉雙蛋的做法

“豉汁桂魚燉雙蛋”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁桂魚燉雙蛋的做法步驟

• 1、小桂魚兩條

• 2、輔料

• 3、桂魚肉厚，收拾完，在兩面劃刀，用生抽醃製五分鐘

• 4、輔料切好

• 5、豆豉用開水泡透

• 6、雞蛋兩枚

• 7、將鍋和鏟燒熱燒透

• 8、煎荷包蛋

• 9、煎好

• 10、五花肉煸出油脂

• 11、煎桂魚

• 12、過程

• 13、煎好的桂魚

• 14、將輔料一起煸炒

• 15、將泡好的豆豉濾出水加入，並加入適量開水

• 16、將煎好的桂魚放入燉制，

• 17、過程中

• 18、準備幹鍋一口

• 19、留點汁，將荷包蛋燉下

• 20、將桂魚及荷包蛋放入幹鍋

• 21、燉制五分鐘，表面撒上葱花

小竅門

1.桂魚一定劃刀醃製，時間不易過長。2.輔料中五花肉及香菇不可少。3.煎制荷包蛋及魚之前一定將鍋與鏟燒熱燒透，這樣保證不會粘鍋。4.燉魚一定用開水。