馬齒莧炒雞蛋的做法 馬齒筧炒雞蛋 馬齒莧炒雞蛋怎麼做

“馬齒筧油又馬齒菜、螞蚱菜等，民間素有"太陽花"、"死不了"、"長命花"、"五行草"之稱，是一個自古深受人們喜愛的野菜，田間、路旁、原野、庭院隨處可見其蹤跡，適應能力極強全國各地都有，不但營養豐富，也是一味常用的中藥材。記得小時候，腸胃不適時候，爸爸經常採摘回來做成菜或者湯來吃，是夏季不錯的養生菜品。這是一個月多前做的，今天整理好分享給朋友們，希望大家喜歡！

馬齒筧的功效：
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用於濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用於濕熱泄瀉、痢疾等。能驅蟲功效，適用於小兒鈎蟲病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用於治療久痢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬齒莧炒雞蛋的做法步驟

• 1、馬齒筧炒雞蛋食材---馬齒筧。

• 2、馬齒筧炒雞蛋食材---雞蛋。

• 3、馬齒筧清洗乾淨後放入熱水鍋中焯水。

• 4、然後把焯水後的馬齒筧過涼水過涼。

• 5、然後撈出控幹多餘水分切成2公分的段，切好葱花。

• 6、雞蛋加入黃酒或者水少許打散。

• 7、然後把鹽加入蛋液中，在加入切好的馬齒莧攪勻。

• 8、炒鍋熱鍋涼油，八成熱放入雞蛋。

• 9、一面定型後翻炒，直至翻炒至熟即可。

小竅門

1、馬齒筧焯水後口感比較好。
2、雞蛋加入少許水和黃酒雞蛋會更嫩更鬆。