豆瓣醬炒蒜薹雞胸肉怎麼做-豆瓣醬炒蒜薹雞胸肉的做法

“雞胸肉是我家餐桌常見的食材，而且基本只是為LG而做的，我個人不大喜歡吃雞肉。同時，按他的口味儘量做得比較重口味一些，因為他挺喜歡吃辣，所以，用豆辦醬作調料是不錯的選擇。蒜薹也屬於辛辣食材，不過，紅蘿蔔正好與它有種互補的功效，辛辣配清甜，效果很不錯。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣醬炒蒜薹雞胸肉的做法步驟

• 1、食材：雞胸肉、蒜薹、紅蘿蔔、姜。

• 2、將雞胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油醃製；蒜薹切段、紅蘿蔔刨絲、薑切片備用。

• 3、燒熱鍋，倒入適量橄欖油，放入薑片之後再放豆辦醬，轉小火。

• 4、慢慢攪拌炒出香味。

• 5、倒入醃好的雞胸肉轉大火。

• 6、不停地翻炒均勻。

• 7、雞肉差不多熟透放入蒜薹翻炒。

• 8、放入紅蘿蔔絲。

• 9、攪拌均勻，調入少許喜馬拉雅鹽，勾生粉芡即可熄火。

小竅門

1、豆辦醬比較容易粘鍋，所以炒的時候可多放少許油，同時得小火。2、紅蘿蔔絲最後才放，這樣可以保持它爽脆清甜。3、由於豆辦醬本身比較鹹，所以少入鹽。