蒜薹豆乾炒肉片的做法 #春季應季美食#蒜薹豆乾炒肉片 蒜薹豆乾炒肉片怎麼做

“蒜薹，蒜薹、蒜毫，是從大蒜中抽取的花莖，脆爽可口，是大家喜歡的蔬菜之一，蒜薹、肉片、豆腐乾，三種食材同炒，蒜薹脆爽、豆腐乾鮮嫩爽口，鹹鮮下飯，而肉片幹香不膩，三種食材炒一炒，葷素搭配味美下飯，也是上班族快手菜。
【肉片豆乾炒蒜薹】：蒜薹150克、豆腐乾150克、豬肉100克、姜5克、香葱2根、老抽醬油少許、精鹽少許、食用油適量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹豆乾炒肉片的做法步驟

• 1、準備好的蒜薹，如根部過老，可切去一些，切為長短相勻的小段。

• 2、準備好的豆腐乾，這種豆腐乾有滷製過的，香味較濃，各地方製作方法不同，只要是豆腐乾即可。

• 3、準備好的肉片，肥瘦搭配炒製出來的菜餚更香，可以選五花肉或是豬前腿肉更好。

• 4、鍋中燒開水，加入蒜薹煮半分鐘，最多一分鐘，焯水後撈出過冷水。這樣蒜薹更加脆爽，入鍋炒制也省時間，不用加入清水，也省油。

• 5、鍋中加入少許食用油，加入姜葱炒一炒，加入肉片煸出油脂。可以加一點精鹽同煎，入味。

• 6、加入準備好的豆腐乾、蒜薹，加入少量的醬油、精鹽炒一炒，大約翻炒半分鐘左右即可出鍋了。

• 7、快手下飯菜。

小竅門

小貼士：蒜薹購買時，容易折斷的則為鮮嫩蒜薹，如果折不斷，韌性較好，就是老了;肉片要帶一些肥肉，這樣才會更香；喜歡辣椒的可以加一些紅辣椒絲也會更下飯。