山寨水煮鱸魚怎麼做-山寨水煮鱸魚的做法

“三條鱸魚才消滅，隔一天又來了兩條大大滴。做啥味呢，那麼大的魚切片做水煮魚吧，偶家又不敢吃太辣的，來個山寨版的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山寨水煮鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚洗淨斜切下兩邊的肉

• 2、魚肉片成薄片，不必太薄。

• 3、魚骨切大段

• 4、魚骨加白酒醃二十分鐘

• 5、魚片加少許鹽、白酒和黑糊椒粉醃半小時。

• 6、醃好的魚片

• 7、加少許生粉拌勻

• 8、青瓜切粗條，豆芽洗淨。

• 9、姜洗淨切片，蒜剝好

• 10、起油鍋，爆香薑片

• 11、倒入魚骨煎下

• 12、加適量水，加當歸，煮滾後轉小火再煮十分鐘，至湯發白。

• 13、盛在大碗裏，湯備用

• 14、青瓜焯下水，撈起盛在碗裏

• 15、豆芽焯水撈起盛在青瓜上

• 16、起油鍋，爆香薑片和蒜粒

• 17、加入豆瓣醬

• 18、倒入魚湯煮一會兒

• 19、撈起薑片蒜粒

• 20、加入魚片，煮滾後盛在豆芽碗裏

• 21、起油鍋，爆香紅辣椒，趁熱淋在魚片上，就可上桌了。

小竅門

1.鱸魚的肉很嫩，不必片太薄。煮魚片時不要用力翻動，魚肉容易碎。
2.這樣做不會很辣，喜歡辣的親，可是要加大辣椒的量才夠滴。