滷牛肉的做法 好吃的滷牛肉 滷牛肉怎麼做

“最近得空閒做了道燉鴨，味道很鮮美，看到燉好的滷水感覺倒掉很浪費啊，剛好冰箱裏還有塊前不久買的牛腿肉，哈哈。。。剛好可以做一道滷牛肉，這可是我的祕方呢，按我説的做你就可以輕鬆的做出一道好吃的滷牛肉來，絕對是星級酒店的水準哦。當然啦，如果你沒有我這樣的滷水用，老抽加生抽也沒關係哦。好了廢話不説了，請大家往下看。。。。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷牛肉的做法步驟

• 1、原料：牛腿肉350克，我是前一禮拜買的所以速凍了，新鮮的更好哦。把牛肉化好，洗淨，去血水，祕訣一，沸騰的水裏加點姜、黃酒、加點醋加點葱白一起過水可以去腥去味。

• 2、我一直不太喜歡用太多的香料，什麼大料啊，桂皮啊，我覺得用了這些一來不健康，二來更本掩蓋了食物的美味，所以只要加兩片香葉就可以啦，祕訣二最好的敷料是茶葉，牛肉配鐵觀音是最好的，一小包。

• 3、這個滷水是我燉了四小時的燉鴨最後留下的一點，絕對的正，不過以前我做滷牛肉沒那麼多時間搞滷水，為了節約時間用的都是用3份老抽加一份生抽對的滷水，呵呵味道也一樣好吃的。

• 4、滷水放入高壓鍋，加點水，加黃酒適量，糖適量、味精少許，放入過水的牛肉，不用切哦，整塊的放就可以啦，放入步驟2的材料（水位大概就到3/4的牛肉塊位置），然後高壓鍋20-25分鐘。就這樣是不是很簡單呢，祕訣三：今天煮好的還不能吃哦，一般要提前一天煮然後隔天吃比較入味。

• 5、這就是煮好的牛肉啦，你可以直接切片裝盤吃，也可以用來炒青椒，都是不錯的吃法。

• 6、這是我隔天切的牛肉，準備用來炒青椒。平常大家都很忙，沒那功夫研究菜色，這道菜大大縮短了大家的時間，美味又營養。

小竅門

想吃的話要提前一天做哦，這樣才夠味！